In The Kitchen
8. Sınıf · İngilizce · 3. Ünite · 14 sayfa
1. Temel Pişirme Yöntemleri (Cooking Methods)
Yemeklerin hazırlanma şekilleri, sınav sorularının temelini oluşturur. Kaynak metne göre en sık karşılaşılan pişirme yöntemleri şunlardır:
| Terim | Türkçe Karşılığı | Açıklama / Örnek |
|---|---|---|
| Bake | Fırında pişirmek | Pide, ekmek, lahmacun veya kek gibi hamur işleri için kullanılır. |
| Steam | Buharda pişirmek | Besin değerlerini korumak için sebzeleri haşlamak yerine tercih edilen yöntemdir. |
| Grill | Izgara yapmak | Et, sucuk veya köfte gibi yiyeceklerin mangal tarzı pişirilmesidir. |
| Fry | Kızartmak | Tavada, yağda (örneğin patates veya börek) pişirme yöntemidir. |
| Boil | Haşlamak / Kaynatmak | Makarnayı haşlamak veya suyu 100 derecede kaynatmak için kullanılır. |
| Roast | Fırında kızartmak | Genellikle et veya sebzelerin fırın içinde kızartılmasıdır. |
2. Hazırlık Süreci ve Mutfak Fiilleri
Bir tarifi uygularken gerçekleştirilen eylemler, sürecin doğru anlaşılması için kritiktir.
Doğrama ve Kesme:
- Chop
- Doğramak (genel kullanım).
- Dice
- Küp küp doğramak.
- Slice
- Dilimlemek (örneğin ekmek veya salatalık).
- Peel
- Soymak (meyve veya sebze kabuğu).
Karıştırma ve Hazırlama:
- Whisk
- Çırpmak (yumurta veya sıvı karışımlar için).
- Mix / Stir
- Karıştırmak.
- Knead (Need)
- Yoğurmak (özellikle hamur hazırlarken).
- Mash
- Ezmek (örneğin patates püresi yapmak).
Diğer Eylemler:
- Crack
- (Yumurta) kırmak.
- Spread
- Sürmek / Yaymak (ekmeğin üzerine tereyağı veya bal sürmek).
- Sprinkle
- Serpmek (tuz veya baharat eklemek).
- Pour
- Dökmek (su, çay veya sıvı karışımı boşaltmak).
- Rinse
- Yıkamak / Sudan geçirmek (sebzeleri pişirmeden önce).
- Roll out
- (Oklava ile) hamur açmak.
3. Mutfak Araç ve Gereçleri (Kitchen Tools)
Yemek yaparken kullanılan aletlerin isimleri, "Hangi araç kullanılır?" tarzındaki sorularda karşımıza çıkmaktadır.
Hazırlık Araçları:
- Grater
- Rende (Peynir veya sebze rendelemek için).
- Strainer / Drainer
- Süzgeç (Makarna vb. süzmek için).
- Whisk
- Çırpıcı.
- Rolling pin
- Oklava.
- Tin opener
- Konserve açacağı.
Pişirme ve Saklama Kapları:
- Stove
- Ocak.
- Oven
- Fırın.
- Pot
- Tencere.
- Pan
- Tava.
- Baking tray
- Fırın tepsisi.
- Refrigerator / Fridge
- Buzdolabı.
Servis Gereçleri:
- Plate
- Tabak.